মঈন উদ্দীন: আম সংরক্ষণে কেমিকেলের ব্যবহার শূন্যে নামিয়ে আনতে ‘হট ওয়াটার ট্রিটমেন্ট প্ল্যান্ট’- পদ্ধতি উদ্ভাবন করেছে বাংলাদশ কৃষি গবেষণা ইন্সটিটিউট। আর এই পদ্ধতি সবার মাঝে জনপ্রিয় করে তুলতে রাজশাহীর বানেশ্বরের আমের হাটে বসানো হয়েছে এই আম শোধন যন্ত্র। এই পদ্ধতিতে মাত্র ৫৫ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রার পানিতে মাত্র পাঁচ মিনিটের জন্য আম রাখলেই বৃদ্ধি পাবে আমের সংরক্ষণ কাল। গুণগত মান অক্ষুন্ন রেখেই রোধ করবে আমের পচন।

রাজশাহী ফল গবেষণা ইন্সটিটিউটের প্রধান বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড. আলিম উদ্দিন বলেন, গাছ থেকে পাড়া পরিপক্ক আম সংরক্ষণে এই পদ্ধতি খুবই কার্যকর। এই পদ্ধতিতে আমের বোটা পচন রোধ করা সম্ভব। এছাড়া আমের সংরক্ষণ ৫ থেকে ৬ দিন বৃদ্ধি পাবে। ফলে কুরিয়ার সার্ভিসের মাধ্যমে পরিপক্ক আম পাঠালে পেকে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এই পদ্ধতি ব্যবহারের ফলে তা রোধ করা সম্ভব হবে। তিনি আরো জানান, রাজশাহীর বানেশ^র হাটে আপাতত একটি হট ওয়াটার প্ল্যান্ট বসানো হয়েছে। এর মাধ্যমে এক ঘণ্টায় সর্বোচ্চ আধা মেট্রিক টন আম শোধন করা যাবে। এর ফলে পচনরোধ করে বেশিদিন আম সংরক্ষণ করা সম্ভব হবে। কেমিকেলের ব্যবহার ছাড়া আম সংরক্ষণের এই পদ্ধতিকে স্বাগত জানিয়েছেন আম চাষী, ব্যবসায়ী ও ক্রেতারা। গত ক’দিনের পরীক্ষামূলক ব্যবহারে ভালো ফলও মিলেছে দাবি তাদের। ইয়াকুব আলী নামের এক আমচাষী জানান, আম সংরক্ষণের এই পদ্ধতিকে স্বাগত জানিয়েছে রাজশাহীবাসী। এটা রাজশাহীবাসীর দীর্ঘদিনের দাবি ছিলো।
রাজশাহী, চাঁপাইনবাবগঞ্জ ও নওগাঁয় বড় পরিসরে ভ্যাপার প্ল্যান্ট স্থাপনের পরিকল্পনাও রয়েছে। করোনাকালীন দুর্যোগ ও প্রযুক্তির জন্য আমরা পিছিয়ে পড়েছি। তবে প্রারম্ভিক সিদ্ধান্ত হয়েছে এই অঞ্চলে ফল সংরক্ষণে ভ্যাপার প্ল্যান্ট স্থাপনের। এবছর রাজশাহীতে ১৭ হাজার ৬৮৬ হেক্টর জমিতে ২ লাখ ১০ হাজার ৯৪৭ মেট্রিকটন আম উৎপাদন লক্ষমাত্রা ধরা হয়েছে। তবে ঘুর্ণিঝড় আম্পানের প্রভাবে আমের ব্যাপক ক্ষতি হলেও এই লক্ষমাত্রা পূরণ হবে বলে মনে করছেন কৃষিবিদরা।